* 재 료 *
<반죽만들기>
박력분 200g
버터 100g
설탕 10g
계란 1개
<사과조림 만들기>
사과 1~2개
흑설탕 60g
버터 20g
전분 1T
계피가루 1/4t
★ 파이반죽하기
1. 채에쳐둔 박력분과 설탕을 섞어둔다.
2. 버터는 사용하기 전까지 차게두고 잘게 썰어둔다.
3. 잘게썰은 버터는 밀가루와 합류!
4. 계란 & 우유 투입!
5. 소보로 만들듯이 보슬보슬해질때까지 잘 섞어 준다.
6. 반죽은 가볍게 몇번 주물러준다. 손에 들러 붙지 않을 정도로 반죽.
7. 비닐에 잘싸서 냉장고에 30분이상 둔다. (반죽들이 잘 섞이게 해주는 과정)
2~4일 정도 두어도 된다고 한다.
★ 사과조림 만들기
1. 사과 깍뚝 썰기
2. 냄비에 설탕 끓여 녹인다. 다 녹으면 버터 투입!
3. 버터가 다 녹거든 사과 투입!
4. 다 쫄거든 계피가루와 전분가루를 넣는다. 전분가루로 인해끈기가 생긴다.
5. 남은 반죽은 밀대로 밀어 길게 썰은 뒤 지그래그로 엮는다.
6. 계란 노른자로 마무리.
완성!
이제 요대로 오븐 속으로 뿅!
짜잔.
생김새가 그럴싸 하다.
파이! 어려울 꺼라고만 생각해서 시도도 하지 못했던 빵이였는데.
생각보다 재밌고 간단하다.
아- 또 뿌듯뿌듯:)
